Quantas bebidas você pode fazer misturando leite vaporizado, espuma e café expresso? Acontece que a resposta é mais do que você imagina. Existem brancos planos, macchiatos , cortados e muito mais, mas hoje, estamos comparando dois que na superfície parecem quase idênticos: o cappuccino e o latte .
Ok, sabemos que qualquer viciado em café com nível de especialista ficaria surpreso com a ideia de alguém dizendo que essas duas bebidas são a mesma coisa, para o Joe médio, pode ser difícil diferenciá-las. Portanto, parabéns por tentar navegar no mundo às vezes confuso das bebidas expresso. Não se preocupe, vamos ajudá-lo. Para ajudá-lo a escolher uma equipe, montamos esta comparação fácil, para que você possa saber o que está pedindo na próxima vez que for ao café local.
Ah, e só para você saber, para aqueles que descobriram, há uma divisão bastante dura entre aqueles que são cappuccino de equipe e aqueles que são latte de equipe, então, depois que você tiver todas as informações, escolha sua equipe com cuidado .
cappuccino vs latte
PRIMEIRO, OS INGREDIENTES
… São exatamente iguais. E, na verdade, existem algumas outras bebidas de café que são feitas das mesmas coisas também.
Cappuccino vs Latte: proporções de café expresso para leite cozido no vapor
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Mas não comece a puxar seus cabelos ainda! Sim, essas duas iguarias italianas se juntam aos outros tipos de bebidas de café que são feitas pela mistura de expresso, leite vaporizado e espuma. Mas prometemos que há diferenças importantes entre os dois, mas não se preocupe, veremos isso mais tarde.
Como os ingredientes são muito fáceis de encontrar, você pode fazer qualquer uma dessas deliciosas bebidas à base de expresso em casa com um pouco de prática e uma máquina de café expresso (ou um pouco de engenhosidade, se você não possui uma das cervejarias de alta pressão).
E aqui vai uma nota para os nossos baristas caseiros: ambas as bebidas das quais estamos a falar são bastante versáteis e combinam bem com vários sabores adicionados.
OUTRAS BEBIDAS DE CAFÉ FEITAS COM CAFÉ EXPRESSO E LEITE:
Branco liso : embora muitas vezes confundido com um café com leite, o branco liso difere da bebida mencionada por causa de sua proporção de leite para expresso. Embora os dois contenham uma ou duas doses de café expresso, um bom barista terá certeza de que o branco fosco é menos espumante e mais fofo e com aparência brilhante.
Espresso Macchiato : Um expresso macchiato é geralmente servido em um copo de expresso ou xícara de café expresso e contém apenas algumas colheres de chá de leite vaporizado. É coberto com uma leve camada de espuma.
Latte Macchiato : Por ser uma bebida em camadas e geralmente servido em um copo ou xícara de 350 ml, o latte macchiato é bastante semelhante ao latte. A maior diferença, porém, é que, neste caso, a dose de café expresso fica entre as camadas de leite vaporizado e espuma, em vez de por baixo delas.
Cortado : Apesar de se orgulhar dos mesmos ingredientes que as estrelas do nosso show - o cappuccino e o latte - você conhecerá esta bebida de café estimulante assim que a vir por dois motivos. O primeiro motivo é que geralmente não tem uma camada de espuma de leite por cima, e o segundo é o fato de que provavelmente será servido em um pequeno copo de Gibraltar, em vez de sua típica caneca de cerâmica ou xícara de chávena.
O QUE OS TORNA DIFERENTES DO CAFÉ NORMAL?
Existem várias diferenças entre o expresso e o café normal , incluindo o método de preparo e o sabor dos grãos.
Quando se trata de preparar o café, os grãos usados para o expresso são geralmente torrados mais longos e mais escuros do que os destinados à preparação do café gota a gota, o que acaba afetando o sabor da bebida final. Os grãos de café expresso também precisam ser moídos mais finamente antes de serem preparados para que possam sobreviver às altas pressões e temperaturas de uma máquina de café expresso.
CAPPUCCINO X LATTE: OS FUNDAMENTOS
Antes de entrarmos na diferença entre lattes e cappuccinos, é importante que você saiba o que cada uma das bebidas de café populares é.
CAPPUCCINO
O cappuccino nasceu junto com o hype original do espresso e evoluiu para a bebida que conhecemos hoje durante as Guerras Mundiais, chegando finalmente à Europa e às Américas por volta de 1980.
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Agora, são bebidas muito estruturadas, geralmente servidas em copos atarracados de vidro ou de cerâmica. Essa estrutura é verdadeiramente sua característica definidora. Dividido em três partes, você quase pode sentir a qualidade de um cappuccino por seu peso. O ideal é que haja uma proporção de 1: 1: 1 de café, leite e espuma, com o café expresso em camadas sob o leite quente e a espuma leve.
Por esse motivo, os cappuccinos costumam ser considerados o verdadeiro teste para as habilidades de um barista. Se o barista vale a pena, sua bebida terá baixa acidez e um toque deliciosamente rico e arejado.
Qual a diferença entre o cappuccino tradicional feito na Itália e o servido nos Estados Unidos?
Talvez a diferença mais significativa esteja no tamanho da bebida. Algumas cafeterias oferecem aos amantes de café opções de pequeno, médio e grande porte (ou tall, grande e venti, se você estiver no Starbucks) para seus cappuccinos, mas na Itália, esse não é o caso. O cappuccino que você encontraria nas cafeterias italianas geralmente tem 180 gramas.
LATTE / CAFÉ LATTE
Embora o termo inglês tenha sido usado pela primeira vez em 1867, as variações do café com leite têm sido um alimento básico do café da manhã por séculos. É originado da frase italiana que denota café com leite. No entanto, a presença desta bebida nos cafés é um desenvolvimento distinto do século XX.
Lattes são servidos na xícara maior de 240 ml em comparação com as xícaras de cappuccino menores e, para obter sua textura mais cremosa e aveludada, misture uma dose perfeita de expresso (ou duas quando você precisar de algo um pouco mais forte) com 150 a 180 ml de leite vaporizado. Essa mistura ocupa cerca de cinco sextos da xícara, e uma fina camada de espuma deve ser colocada em cima da bebida clássica de café expresso.
Enquanto os cappuccinos têm sua bela estrutura como elemento definidor, os lattes costumam ter uma arte de espuma igualmente impressionante no topo. Portanto, se você estiver no café para uma foto, peça um café com leite.
PROPORÇÃO DE CAFÉ EXPRESSO PARA LEITE
Como você deve ter adivinhado pela nossa análise, a principal diferença nessas bebidas é a proporção dos ingredientes.
Com isso, o barista deve atingir um equilíbrio perfeito e harmonioso do leite ao expresso .
Ambas as bebidas têm de uma a duas doses de expresso (a segunda dose é mais comum na América porque geralmente usam xícaras maiores). No entanto, um latte terá mais leite vaporizado , que é misturado ao expresso. Já o cappuccino terá mais espuma e menos leite, e o leite não será misturado, dando camadas definidas.
Por esse motivo, um cappuccino terá um sabor significativamente mais forte de expresso, tanto porque é menos misturado quanto menos diluído pelo leite vaporizado em geral. Também ficará mais nítido devido às camadas definidas e à espuma mais leve.
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